Wenn sich spontan Besuch zum Sonntagskaffee ankündigt, ist dieser Apfelkuchen vom Blech meine erste Wahl. Ein lockerer Vanille-Rührteig, leicht säuerliche Äpfel und eine großzügige Schicht goldbrauner Zimt-Butterstreusel machen ihn unwiderstehlich.
Besonders praktisch: Der Kuchen bleibt unter der saftigen Apfelschicht sogar zwei bis drei Tage lang herrlich frisch und lässt sich wunderbar einfrieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 100 % Gelingsicher: Schritt für Schritt in meiner Küche getestet – auch für Kochanfänger absolut unkompliziert.
- Einfache Zutaten: Alle Zutaten bekommst du frisch in jedem normalen Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt.
- Voller Geschmack: Extra dicke, krümelige Butterstreusel mit einem Hauch Zimt treffen auf saftige Apfelspalten.
Meine wichtigsten Tipps für die Zubereitung
Greife zu aromatischen, leicht säuerlichen Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie behalten beim Backen ihre Form und bilden einen tollen Kontrast zu den süßen Streuseln.
Geprüftes Sonntagsrezept
Apfelkuchen vom Blech mit knusprigen Butterstreuseln
Saftig, schnell gerührt und herrlich knusprig: Dieser einfache Apfel-Streuselkuchen vom Blech versorgt die ganze Familie und schmeckt lauwarm einfach himmlisch.
Vorbereitung20 Min.
Koch-/Backzeit35 Min.
Gesamtzeit55 Min.
Portionen20 Stücke
Zutaten
- 1,2 kg säuerliche Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
- 250 g weiche Butter (für den Rührteig)
- 200 g Zucker & 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 350 g Weizenmehl & 1 Päckchen Backpulver
- 80 ml Milch
- 300 g Weizenmehl (für die Streusel)
- 180 g kalte Butter & 150 g Zucker + 1 TL Zimt (für die Streusel)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Streusel vorbereiten: 300 g Mehl, 150 g Zucker, Zimt und 180 g kalte Butter mit den Händen zu groben Streuseln verreiben und kalt stellen.
- Äpfel schneiden: Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Rührteig aufstreichen: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker weißcremig aufschlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch kurz unterheben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Belegen & backen: Apfelspalten dicht auf dem Teig verteilen, mit den gekühlten Streuseln bedecken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
💡 Hannahs Geheimtipp: Knete die Streusel nur kurz mit den Fingerspitzen zusammen und stelle sie bis zum Belegen in den Kühlschrank – eiskalte Butterstreusel bleiben beim Backen doppelt so knusprig!
