Kaum ein Gericht weckt so viele schöne Kindheitserinnerungen wie ein tiefer Teller dampfender Kartoffelsuppe. Sie ist preiswert, steht in nur einer halben Stunde auf dem Tisch und wärmt an kühlen Tagen von innen heraus.
Ich püriere immer nur etwa zwei Drittel der Suppe – so wird sie wunderbar cremig, behält aber gleichzeitig noch zarte Kartoffel- und Gemüsestückchen für den perfekten Biss.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- 100 % Gelingsicher: Schritt für Schritt in meiner Küche getestet – auch für Kochanfänger absolut unkompliziert.
- Einfache Zutaten: Alle Zutaten bekommst du frisch in jedem normalen Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt.
- Voller Geschmack: Frisch geriebene Muskatnuss, Majoran und knusprig ausgelassener Speck sorgen für das unverwechselbare Aroma wie aus Omas Küche.
Meine wichtigsten Tipps für die Zubereitung
Verwende unbedingt mehligkochende Kartoffeln! Durch ihren höheren Stärkegehalt binden sie die Suppe auf ganz natürliche Weise sämig ab.
Geprüftes Sonntagsrezept
Cremige Kartoffelsuppe wie bei Oma (In 30 Minuten)
Wärmend, samtig-cremig und herrlich würzig: Unsere liebste deutsche Kartoffelsuppe mit Lauch, Karotten, knusprigen Speckwürfeln und Schnittlauch.
Vorbereitung10 Min.
Koch-/Backzeit20 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Portionen4 Portionen
Zutaten
- 800 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in feinen Ringen
- 2 Karotten & 1 kleines Stück Knollensellerie, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Liter kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
- 150 ml Schlagsahne oder Kochsahne
- 100 g durchwachsener Speck in feinen Würfeln (optional)
- 1 Bund frischer Schnittlauch, Muskatnuss, Majoran, Salz & Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gemüse anschwitzen: Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch in 1 EL Butter 4 Minuten glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel kurz mitdünsten.
- Weich köcheln: Mit heißer Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 18 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Cremig pürieren: Eine Kelle Gemüse herausnehmen. Die restliche Suppe mit Sahne fein pürieren, Gemüse wieder einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Speck knusprig braten: Speckwürfel in einer kleinen Pfanne ohne Fett kross auslassen und zusammen mit reichlich Schnittlauch über die heiße Suppe streuen.
💡 Hannahs Geheimtipp: Hebe vor dem Pürieren eine Kelle Gemüsewürfel heraus und gib sie danach wieder zurück in den Topf – das sorgt für die beste Textur.
