Unser knuspriger Caesar Salad mit Hähnchenbrust beweist, dass ein Salat ein echtes Lieblings-Hauptgericht sein kann. Das cremige Parmesan-Zitronen-Dressing gelingt in 5 Minuten ohne rohes Ei und umhüllt jedes knackige Salatblatt perfekt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftiges Hähnchen: Goldbraun in der Pfanne gebraten und in zarte Tranchen geschnitten.
- Selbstgemachte Knoblauch-Croutons: Außen knusprig, innen noch leicht weich.
- Blitz-Dressing ohne rohes Ei: Samtig-würzig, gelingsicher und voller Umami.
Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Kleine Romanasalatherzen sind besonders zart, süßlich und bleiben auch mit cremigem Dressing herrlich knackig.
Aufbewahrung & Vorbereitung
Dressing und Croutons lassen sich 3 Tage im Voraus zubereiten – kurz vor dem Essen einfach frisch zusammenfügen.
Knuspriger Caesar Salad mit Hähnchenbrust und Parmesan
Knackiger Römersalat mit saftig gebratener Hähnchenbrust, goldbraunen Knoblauch-Croutons, gehobeltem Parmesan und cremigem Caesar-Dressing.
Zutaten
Zubereitung
Brotwürfel mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz in einer Pfanne 5 Minuten rundherum goldbraun und knusprig rösten. Beiseitestellen.
Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im restlichen Olivenöl je Seite 5 Minuten saftig durchbraten. Kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, fein geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Senf, gepressten Knoblauch, Worcestersauce und 1–2 EL Wasser cremig verrühren.
Römersalat in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen und mit Hähnchentranchen, warmen Croutons und Parmesanspänen anrichten.
Hannahs Küchentipps
- Auch mit gebratenen Garnelen oder knusprigen Kichererbsen ein absoluter Genuss.