Diese fluffigen Buttermilch-Pancakes sind das ultimative Sonntagsfrühstück! Durch die Kombination aus milder Buttermilch, etwas geschmolzener Butter und einer Prise Natron gehen die kleinen Pfannkuchen beim Ausbacken wunderbar hoch und bleiben innen himmlisch weich.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Extra hoch & locker: Kein flacher Pfannkuchen, sondern echte dicke Frühstücks-Pancakes.
- Ohne Eischnee-Aufwand: Nur trockene und flüssige Zutaten kurz verrühren und losbacken.
- In 20 Minuten fertig: Perfekt für gemütliche Wochenenden mit der Familie.
Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Echte Buttermilch reagiert sanft mit dem Natron und sorgt für feine Luftbläschen sowie ein zart-buttriges Aroma.
Aufbewahrung & Vorbereitung
Fertige Pancakes halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich morgens kurz im Toaster wie frisch gebacken erwärmen.
Fluffige Buttermilch-Pancakes mit frischen Beeren
Wolkenweiche, dicke Buttermilch-Pancakes in 20 Minuten – außen goldbraun, innen luftig-zart, serviert mit Beeren und Ahornsirup.
Zutaten
Zubereitung
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen, zu den trockenen Zutaten gießen und nur kurz verrühren (kleine Klümpchen dürfen bleiben). 5 Minuten ruhen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze dünn mit Butter auspinseln und pro Pancake 2–3 EL Teig hineinsetzen.
Backen, bis sich auf der Oberfläche kleine Bläschen bilden (ca. 2 Minuten), wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun fertig backen.
Warm gestapelt mit frischen Beeren, einer Flocke Butter und Ahornsirup servieren.
Hannahs Küchentipps
- Halte fertig gebackene Pancakes bei 70 °C im Ofen warm, bis der ganze Stapel bereit ist.