Wer es morgens oder zum Brunch lieber herzhaft mag, wird unser Bauernomelett mit Bergkäse und Schnittlauch lieben. Außen sanft gebräunt, innen cremig-saftig und gefüllt mit würzigem Käse – dazu eine Scheibe frisches Bauernbrot und der Tag beginnt perfekt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Sättigend & eiweißreich: Hält den ganzen Vormittag angenehm satt.
- Cremiger Kern: Kein trockenes Ei dank sanfter Hitze und zart schmelzendem Bergkäse.
- Ideal zur Resteverwertung: Übrig gebliebene Pellkartoffeln passen wunderbar hinein.
Die wichtigsten Zutaten im Überblick
Ein Esslöffel Milch oder Sahne pro zwei Eier macht die Eimasse besonders zart und geschmeidig.
Aufbewahrung & Vorbereitung
Frisch aus der Pfanne servieren; vorbereitete Gemüsewürfel können schon am Vorabend geschnitten werden.
Herzhaftes Bauernomelett mit Bergkäse und Schnittlauch
Goldgelbes, saftiges Bauernomelett mit geschmolzenem Bergkäse, süßen Kirschtomaten, feinen Kartoffelwürfeln und frischem Schnittlauch.
Zutaten
Zubereitung
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat locker verquirlen.
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Kartoffelwürfel 3 Minuten goldgelb anbraten und die Kirschtomaten kurz mitschwenken.
Eimasse darübergießen, Hitze reduzieren und zugedeckt 4–5 Minuten sanft stocken lassen.
Eine Hälfte mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen, das Omelett locker zuklappen, 1 Minute schmelzen lassen und mit frischem Schnittlauch servieren.
Hannahs Küchentipps
- Nach Wunsch kannst du 40 g feine Schinken- oder Speckwürfel zusammen mit den Kartoffeln anbraten.